Yaşam - Page 75

Bir şeyin olması, yahut olmaması için canını, başını verircesine kendini ortaya koyup çalışmak anlamına gelir. Şâhîn’in, Evvel eşiğine koydum başımı İçeri aldılar, döktüm yaşımı Erenler yolunda gör savaşımı Koç kurban dediler, inana…

Ahîler, Mevleviler ve Bektâşîlerde, sağ ayağın baş parmağını, sol ayağının baş parmağı üstüne koymak, eller düz ve parmaklar açık olarak sağ kol, sol kolun üstüne gelecek şekilde, elleri omuz başlarına çaprazvarî götürmek,…

Tasavvuf kültüründe, bir işin tahakkuku arzu edilirse, Allah’a yalvarırken zillet, fakr ve mahv alâmeti olarak baştaki tacı çıkarma şeklinde bir gelenek vardır. Sultan Veled’in yağmur duası için türbeye başı açık girip dua…

Bektaşî tabiri. Hacı Bektaş Veli Tekkesi’ndeki evlerden birinin ismidir. Burası ayrı bir tekke halindeydi. Balım Evi babasının yanında, ayrıca babalar da vardı. Bunlar ayrı ayrı nasip vermezlerdi. Ancak, dışarı çıkarlarsa nasip verirlerdi.…

İçindekiler (4-6 kişilik) : 6 adet yumurta 150 gr. tereyağı 1 demet maydanoz 500 gr. çivil peyniri (Erzurum’aÖzgü) Un (alabildiği kadar) Yemeği Hazırlayan : Gülten Gölcigezli Hazırlanışı: Derin bir kap içerisinde, yumurta…

İçindekiler (200 kişilik) : 55 kg. kuzu eti (2 bütün kuzu) 200 gr. inceltilmiş kaya tuzu 150 gr. karabiber 3 kg. soğan Yemeği Hazırlayan : Tayyar Özdemir Hazırlanışı: Kemikleri alınmış bütün kuzu…

İçindekiler (4 kişilik) : 250 gr. az yağlı kuşbaşı et 1 adet kuru soğan 1 yemek kaşığı salça 2 yemek kaşığı tereyağı 250 gr. kuru kayısı açması (yörede yetişen mayhoş lezzette) 1…

İçindekiler (6-8 kişilik) : 1 kg. patates 500 gr. kıyma 1 adet kuru soğan 75 gr. pirinç 1 yemek kaşığı salça 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı kuru reyhan 1 çay…

İçindekiler (8 kişilik) : 1/2 kg. kıyma 1/2 kg. salamura üzüm yaprağı 200 gr. kızılcık pestili 150 gr. pirinç 150 gr. bulgur 3 adet kuru soğan 2 yemek kaşığı tereyağı 1 çay…

İçindekiler (8-10 kişilik) : 1 kg. ayva 1/2 kg. kıyma 250 gr. ceviz içi 250 gr. kuru üzüm 100 gr. toz şeker 200 gr. tereyağı 1/2 çay kaşığı tuz Hazırlanışı: İlk olarak…

İçindekiler (6 kişilik) : 1/2 kg. kıyma 1 kg. pancar 2 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaçığı kara biber 1 çay kaşığı tuz Yemeği Hazırlayan : Sevinç Turan Hazırlanışı: Kabukları soyulup yıkanmış…

İçindekiler (8-10 kişilik) : 1/2 kg. kıyma 2,5 kg. kuru soğan 200 gr. pirinç 1 yemek kaşığı salça 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 50-60…

İçindekiler (4 kişilik) : 1 kg. patates 250 gr. süzme yoğurt 1 yemek kaşığı tuz 150 gr. eritilmiş tereyağı 4-5 diş sarımsak Hazırlanışı: Kabukları soyulan ve yıkanmış olan patatesler bir tencerede tuzlu…

Tahran ostanın merkezi olan Tahran şehri aynı zamanda İran’ın başkenti ve ülkenin ekonomi, kültür, eğitim, sanayi ve ticaret merkezidir. 1178 de başkent olan Tahran bugün dünyanın 20 büyük kenti arasındadır. Tahran, ülke…

Rezevi Horasan, Afganistan ile Türkmenistan sınırında yer almaktadır. Bir kısmı dağlık olan bölgenin geneli düzlük alanlardan oluşmaktadır. Tarihi Büyük Horasan bölgesinin İran’da kalan kısmının bir parçasıdır. Kültürel ve ekonomik açıdan İran’ın en…

Zagros dağlarından çıkıp İran’ın orta bölgelerine akan Zayenderud Nehri üzerinde kurulu İsfahan şehri bu ostanın merkezidir. İsfahan şehri, ülkenin turizm merkezidir. Tarihi eserleri ve doğal güzelliği ile ön yapmış olan İsfahan, İran’ın…

İran’ın orta bölgelerinde bulunan Yezd ostanı genellikle çöl ve dağlık bir alandan oluşmaktadır. Tahran’dan, Kerman ve Bender Abbas bölgelerine giden ana yolun üzerinde yer almaktadır. Yezd, isminin Sasani hükümdarı Yezdgerd’in isminden geldiği…

Tarihi büyük Horasan bölgesinin İran’da yer alan kısmının güney kısmını teşkil ediyor (Kuzey Horasan ve Rezevi Horasan ile birlikte). Güney Hora-san nüfus bakımından en seyrek ostanlardan birdir. Sanayide öne çıkan ürünler araba…

Zencan ostanı İran’ın kuzeybatısında ve Tahran-Tebriz yolu üzerinde stratejik bir noktadadır. Nispeten sanayileşmiş bir bölgedir. Bölgede metal, kimyasal, petrokimya, bitkisel yağ, ilaç, gıda, tekstil, inşaat malzemesi, elektrikli cihazlar, temizlik ürünleri, cam kaplar,…

İran’ın güneydoğusunda, Afganistan ve Pakistan sınırında yer almaktadır. İran’ın en kurak bölgelerinden biridir. Coğrafi büyüklük olarak Ker-man’dan sonra ikinci en büyük ostandır. Bu ostan, kuzeyde Sistan ve güneyde Belucistan olmak üzere iki…

Elburz sıra dağlarının eteklerinde yer alan Semnan ostanı güneyde Deşt-i Kevir Çölü içine kadar uzanmaktadır. Tarihi ipekyolu bu bölgenin ortala-rından geçmiştir. Bölge ikiye ayrılabilir: Dağlık bir bölge ve dağların eteklerinde yer alan…

Tahran’ın güneyinde yer alan Kum, çöl ve yarı çöl ikliminin hakim olduğu dağlar, tepelikler ve ovalardan oluşan bir bölgedir. Düşük yağışlar ve kuru iklim nedeniyle bölge de tarımsal faaliyetler neredeyse yok denecek…

Elborz dağlarının eteklerinde yer alan Kazvin ostanı sanayi ve tarım bakımından önemli bir bölgedir. Elborz dağları, düzlük alanda kurulu olan bölgenin kuzeyinden geçmektedir. Kazvin de bulunan ve Elborz sıradağlarının bir parçası olan…

İran’ın kuzeyinde ve Hazar Denizi’nin kıyısında ülkenin bol yağışlı ve ormanlık ostanlardandır. Sanayisi yeterince gelişmemiş olan Mazenderan da başlıca bitkisel yağ, süt ürünleri, maden suyu, et ürünleri, makine halısı, ayakkabı ve kağıt…

İran’ın ortalarında, Tahran’a yakın bir yerde olan bu ostan sanayinin yoğunlaştığı bir bölgedir. Bu ostan’da 37 adet organize sanayi bölgesi bulunmaktadır. Bölgede araç ve makineler üretimi, maden ve metal sanayi, petrol ve…

İran’ın batısında yer alan ve dağlık bir araziye sahip olan Luristan, kuzeybatıdan güneye uzanan Zagros sıra dağlarının uzantısı olan dağlarda kurulmuştur. Luristan, Lurların en yoğun olarak yaşadığı bölgedir. Ostanın ekonomisi tarım ve…

İran’ın batısında, Irak sınırında yer almaktadır. Ağırlıklı olarak dağlar ve tepelerle kaplı olan Kurdistan ostanı, nehirleri, gölleri, doğal buzulları ve mağaraları ile oldukça ilginç coğrafi özelliklere sahiptir. Sanayisi az gelişmiş olan ostanda…

Zagros sıra dağlarının uzantıları üzerinde kurulan bu ostan genellikle dağlık araziden oluşmaktadır. Bölgede bulunan Dena Dağı 4409 metre yüksekliğindedir ve bölgede 4000 metreden yüksek olan 40 tane zirve vardır. Yeni otlama alanları…

Huzistan İran’ın en eski yerleşim yeridir ve İran’da “ulusun doğduğu yer” olarak anılıyor. Merkez şehri Ahvaz nüfusu bir milyondan fazla olan sekiz şehrinden biridir. Ülkenin güney batısında, Irak sınırında ve Fars Körfezi…

Büyük Horasan bölgesi bugünkü İran’ın kuzeydoğu kısmını, Özbekistan, Kırgızistan, Türkmenistan, Tacikistan ve Afganistan ülkelerini içine alan ve bu ülkelerin tarih ve edebiyatlarında önemli bir rol oynayan tarihi bir bölgedir. Büyük Horasan bölgesinin…