Poça, puuça, poğça, poaça, poğaça… Hangisi doğrusu bunun? TDK’ya göre doğrusu poğaça. Ama konuşma dilinde işler değişiyor. Aman canım hangisi kolayımıza gelirse öyle değil mi 🙂 Kolay ve pratik olmak önemli olan.
Her tarif aşçısının elinde şekillenir bana göre. İlkler her zaman kötüdür. İsterseniz en mükemmel ve kusursuz tarife bağlı kalarak yapın, elinizin önce alışması lazım. Eliniz alıştıkça kendinize has lezzetinizi de yakalamış olacaksınız. Bu bir gerçek. Mutfak biraz sabır işidir.
Gelelim tarifimize… Bu tarifimiz yumuşacık ve lezzetli poğaça yapmak isteyenler için geliyor. İşte malzemeler:
Malzemeler
1 yumurta beyazı (sarısı üzerine sürülecek)
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağına yakın sıvıyağ
2 tatlı kaşığı tuz
1,5 yemek kaşığı maya
1,5 yemek kaşığı şeker
Aldığı kadar un
İç harcı için istediğiniz malzeme: peynir, kaşar peyniri, sucuk, sosis, zeytin
Hazırlanışı
Ilık su, ılık süt, maya ve şekeri karıştırıp aktif hale gelmesini bekleyin. Sonra sırayla un, tuz, yumurta beyazı ve sıvıyağ ekleyin. Unu azar azar ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru iyice yoğurun, güzelce yoğurun, pürüzsüz olana dek yoğurun. Bekleyin, biraz mayalansın. Mayalanan hamuru bezeler haline getirin. İç harcını ekleyin istediğiniz şekli verin. 180-200 derece fırında 25 dk kadar pişirin.
Afiyet olsun!